­　　每年，李錦記從全國貧困地區(qū)公開招募有志從事中餐烹飪的青年，全額資助（全額學(xué)雜費(fèi)+生活補(bǔ)助+交通補(bǔ)貼）其入讀國家正規(guī)職業(yè)高中中餐烹飪專業(yè)，學(xué)制三年。畢業(yè)后學(xué)生獲得國家正規(guī)中專畢業(yè)證書。

­　　眾所周知，在農(nóng)村貧困地區(qū)，青年是一個(gè)家庭乃至一個(gè)地方的希望，然而有很多初中畢業(yè)適齡青年因?yàn)榧彝ソ?jīng)濟(jì)狀況窘迫等原因，無法繼續(xù)接受教育，被迫放棄學(xué)業(yè)，在家務(wù)農(nóng)或者外出打工。同時(shí)，李錦記一直認(rèn)為職業(yè)教育是國民教育體系和人力資源開發(fā)的重要組成部分，是廣大青年打開通往成功成才大門的重要途徑，肩負(fù)著培養(yǎng)多樣化人才、傳承技術(shù)技能、促進(jìn)就業(yè)創(chuàng)業(yè)的重要職責(zé)。此外，李錦記調(diào)查發(fā)現(xiàn)餐飲行業(yè)高素質(zhì)、專業(yè)化的人才較少，專業(yè)技術(shù)人員嚴(yán)重不足，復(fù)合型管理人才比較缺乏，且餐飲業(yè)員工跳槽引起的人員流失也很嚴(yán)重。廚師為緊缺型人才，就業(yè)前景良好。

­　　基于以上調(diào)研，李錦記希望廚師項(xiàng)目“應(yīng)運(yùn)而生”。該項(xiàng)目有效地解決了貧困地區(qū)青年難以接受再教育的問題；其次，項(xiàng)目資助經(jīng)濟(jì)上有困難青年學(xué)習(xí)中式烹飪，培養(yǎng)一技之長，有望透過他們帶領(lǐng)其家庭脫貧致富，為貧困地區(qū)發(fā)展送去希望；再者，項(xiàng)目能夠培養(yǎng)更多新生代廚師，李錦記希望廚師職高三年學(xué)成后即可自主擇業(yè)、畢業(yè)上崗，成為中國餐飲服務(wù)業(yè)的“高精尖”勞動力大軍，彌補(bǔ)餐飲服務(wù)行業(yè)人才缺失的現(xiàn)狀；此外，博大精深的中餐文化一直是國人引以為豪的財(cái)富，假以時(shí)日，李錦記培養(yǎng)的希望廚師必將為中餐的繁榮做出貢獻(xiàn)。

­　　自主擇業(yè)，希望廚師開始反哺家庭

­　　李錦記希望廚師項(xiàng)目并非一次性的慈善捐贈，而是一個(gè)企業(yè)全程參與并運(yùn)營的長期工程。李錦記成立了希望廚師項(xiàng)目小組，負(fù)責(zé)項(xiàng)目的策劃、執(zhí)行和對希望廚師的跟蹤管理，實(shí)現(xiàn)全程務(wù)實(shí)、透明的項(xiàng)目運(yùn)作。項(xiàng)目每年面向全國招生、對項(xiàng)目申請人展開公正的筆試、面試、家訪工作，擇優(yōu)錄取。針對在校學(xué)生，李錦記會展開持續(xù)關(guān)懷，定期發(fā)放生活費(fèi)，組織文化活動和各類餐飲活動；針對已經(jīng)畢業(yè)學(xué)生，李錦記會進(jìn)行維護(hù)管理，展開希望廚師俱樂部活動。