清明時節(jié)，如能享用一枚青團(tuán)，一品那來自江南、清淡卻悠長的青草香，體味最新鮮的薺菜帶給舌尖的爽口，那是何等的愜意。在中國人民大學(xué)，學(xué)生就有這樣的口福。這種最應(yīng)季的美食禮盒最近出現(xiàn)在學(xué)校食堂里，禮盒由三種口味組成，分別起了優(yōu)雅的名字，連起來是：“此心牽絆”，“千里薺”“相思”。這一美食很快被人大師生乃至校友瘋搶。

­　　不知從何時起，美食已經(jīng)成為了人民大學(xué)的一張“網(wǎng)紅”招牌，學(xué)校食堂里的菜品花樣繁多，還有國宴名廚掌勺，由學(xué)生代表監(jiān)督把關(guān)，加上后勤經(jīng)理、食堂主任親自上陣，在新媒體上為美食“代言”。對于在校生而言，學(xué)校食堂里的美食已經(jīng)成為大學(xué)時代的一份青春回憶。

­　　美味青團(tuán)一天賣出2000多個

­　　3月27日中午12點(diǎn)，人大北區(qū)食堂“江南風(fēng)味小吃”的兩個窗口前已經(jīng)排起了近10米的長隊(duì)。雖然這里也售賣小籠包、燒麥等小吃，但很多學(xué)生是沖著最新鮮的青團(tuán)而來。記者注意到，青團(tuán)的價(jià)格并不貴，如肉松蛋黃餡兒的5元一個，松仁豆沙餡兒4元一個，“肉松蛋黃青團(tuán)是將咸蛋黃一個個剝出來，揉碎，加入肉松香油豬油，再揉成蛋黃的形狀加入青團(tuán)；松仁豆沙青團(tuán)用的也是上好的松子仁兒和豆沙。”人大北區(qū)食堂主任王祚榮介紹。在記者停留的不到5分鐘的時間里，兩個窗口就賣出了30多個青團(tuán)，幾乎人手一個。

­　　采訪中，兩位女生火急火燎地沖進(jìn)食堂，“我們都是一下課就從教學(xué)樓沖過來的，北區(qū)食堂離得遠(yuǎn)，就怕青團(tuán)賣完了！”一位女生說，她是江蘇人，剛上大學(xué)時父母還擔(dān)心她不適應(yīng)北方的飲食，“我拍了照片給媽看，告訴她這里連青團(tuán)都有，挺好！”王祚榮告訴記者，今年的青團(tuán)非常受寵，最高峰時食堂一天就能賣出2000多個。

­　　其實(shí)，像青團(tuán)這樣的“網(wǎng)紅”小吃在人大食堂還有許多，西區(qū)食堂一個月前試推“老北京風(fēng)味”小吃，就吸引了大量師生，其中玫瑰餅僅一小時就基本賣光；此外東區(qū)食堂推出了16.8元一份的“精品烤鴨套餐”，學(xué)生不必花大價(jià)錢也能嘗到北京烤鴨的酥脆細(xì)嫩，許多周邊上班的白領(lǐng)都慕名趕來體驗(yàn)。

­　　把國宴大師請進(jìn)學(xué)校食堂

­　　北京飯店譚家菜主廚、中糧集團(tuán)總廚師長、人民大會堂餐廳處國宴大師……這些頂級名廚掌勺的大餐或許很多人都沒有機(jī)會一品，但人民大學(xué)的師生從去年開始就可以享受名廚的手藝，這得益于后勤集團(tuán)推出的“客廚RUC”活動，該活動通過邀請校外廚師團(tuán)隊(duì)，推進(jìn)風(fēng)味菜品研發(fā)和交流，創(chuàng)新校園美食文化，使之更加“平易、親切”，切實(shí)讓人大師生“吃好”。

­　　從去年9月20日起，人大在秋季學(xué)期就舉辦了10期活動，邀請到北京民族飯店高級烹飪技師滿銅德、江陰永豐源大酒店大世界基尼斯湯包制作團(tuán)隊(duì)、北京飯店譚家菜主廚蔡香順、中糧集團(tuán)總廚師長王中偉、人民大會堂餐廳處國宴大師王圣奎等一批名廚進(jìn)校，為全校師生烹飪美食。“雖然名廚掌勺，但菜品還是基本伙食價(jià)格，比如國宴大師王圣奎熬了一夜湯做出的獅子頭，我們還是賣五塊錢一個，排隊(duì)的師生幾乎繞著餐廳甩了一圈兒，場面非常火爆。”后勤集團(tuán)總經(jīng)理宋大我對記者說。

­　　校外大廚的加入不僅給師生帶來美味，也通過“傳幫帶”提升了校內(nèi)廚師的手藝。不僅如此，人大食堂還專門請了學(xué)生來給菜品“挑刺兒”，他們組成了“食堂鐵粉團(tuán)”。記者了解到，學(xué)生“鐵粉”可以深度參與食堂菜品推介和菜肴品鑒環(huán)節(jié)，后勤集團(tuán)還會不定期面向“鐵粉”舉辦烹飪工藝講座并進(jìn)行菜肴制作現(xiàn)場演示，“我們會很耐心地聽取他們的建議，改進(jìn)我們的菜品口感，讓學(xué)生們吃得滿意。”王祚榮說。