《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》修訂意見稿全文

來源:微言教育 2018-01-30 17:08 http://m.vtrackmedia.com/

　　如何讓孩子們在學(xué)校吃得更安全、更放心？近日，教育部會同國家食品藥品監(jiān)管總局、國家衛(wèi)生計(jì)生委對2002年出臺的《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》（教育部、衛(wèi)生部令第14號）進(jìn)行了全面修訂，研究制定了《學(xué)校集中用餐食品安全管理規(guī)定（征求意見稿）》，并在2018年2月25日前，面向社會公開征求意見。

　　此次制定的關(guān)于學(xué)校集中用餐食品安全管理新規(guī)都做了哪些修訂？有哪些具體要求？小編這就為你來解讀。

　　本次修訂的主要內(nèi)容有哪些，小編帶你一圖讀懂：

　　1.根據(jù)監(jiān)管實(shí)際，明確部門責(zé)任

　　《征求意見稿》廢除了原《規(guī)定》中衛(wèi)生行政部門對學(xué)校食堂進(jìn)行監(jiān)督指導(dǎo)和衛(wèi)生許可等有關(guān)規(guī)定，并根據(jù)2013年以來國家食品藥品監(jiān)管體制改革成果和學(xué)校食品安全管理監(jiān)督實(shí)際，明確了教育行政、食品藥品監(jiān)督管理和衛(wèi)生行政部門各自的職責(zé)。

　　2.立足實(shí)際操作，細(xì)化主體責(zé)任

　　《征求意見稿》提出，學(xué)校食品安全實(shí)行校長（園長）負(fù)責(zé)制，學(xué)校應(yīng)當(dāng)配備專（兼）職食品安全管理人員，具體負(fù)責(zé)食品安全管理工作，并按照有關(guān)要求接受食品安全培訓(xùn)。同時(shí)，對食堂場所、設(shè)施設(shè)備、食品采購、食品貯存、食品加工制作、食品供應(yīng)等方面，提出具體要求。

　　3.結(jié)合學(xué)校特點(diǎn)，做出特殊規(guī)定

　　針對學(xué)校用餐人員相對集中、學(xué)生體質(zhì)較為敏感等特點(diǎn)，結(jié)合近年來學(xué)校食品安全事件發(fā)生原因，對學(xué)校食品安全提出部分特殊要求。

　　■ 建立高風(fēng)險(xiǎn)食品清單。中小學(xué)、幼兒園的食堂原則上不得制售冷食類、生食類、裱花糕點(diǎn)以及四季豆等高風(fēng)險(xiǎn)食品；外購集中用餐的，不得采購冷食類、生食類、裱花糕點(diǎn)以及四季豆等高風(fēng)險(xiǎn)食品。

　　■ 明確規(guī)定學(xué)校食堂經(jīng)營主體。中小學(xué)食堂原則上應(yīng)由學(xué)校自主經(jīng)營、統(tǒng)一管理。實(shí)施營養(yǎng)改善計(jì)劃的農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)校食堂不得對外委托或承包經(jīng)營。

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