《食鑒出真知》食材大翻身 西紅柿花式秀美味
西紅柿疙瘩湯
6月1日晚21:20，天津衛(wèi)視《食鑒出真知》看似簡(jiǎn)單廉價(jià)的夏季時(shí)令蔬果西紅柿，與牛肉、魚(yú)肉、大蝦混搭成 “花式美味”，就連與面粉搭配也能制作出五星級(jí)佳肴，明星、外國(guó)領(lǐng)導(dǎo)人都要專(zhuān)程品嘗。
夏季來(lái)臨，許多時(shí)令蔬果接連上市，西紅柿、黃瓜、西瓜均是家家都會(huì)買(mǎi)，人人都愛(ài)吃的蔬果。然而，這個(gè)季節(jié)的西紅柿與往季卻大有不同，非大棚、無(wú)催熟，更拒絕庫(kù)屯。這個(gè)時(shí)候的西紅柿做出來(lái)的菜肴，滋味最足、口感最好，只要搭對(duì)食材、便宜的西紅柿也能做出五星級(jí)盛宴。現(xiàn)場(chǎng)嘉賓，中國(guó)烹飪大師夏天表示：“有肉、有蝦、有魚(yú)、有面粉，今天我們就拿西紅柿與這幾款食材進(jìn)行美妙搭配，將西紅柿的味道發(fā)揮到極致。”
西紅柿搭配牛肉，最常見(jiàn)的菜品就是西紅柿牛腩，但是如何讓西紅柿湯汁濃郁、牛肉用紙片一切即斷、入口軟爛，也是非常有講究的，簡(jiǎn)單易得的神秘配菜黃豆在其中起到了關(guān)鍵性作用。小朋友們喜歡吃的番茄蝦，也是媽媽們的必會(huì)菜肴，然而厚硬的蝦皮和頑固的蝦線卻是不可回避的麻煩問(wèn)題，如何讓蝦皮變軟酥香、蝦肉徹底入味，本期節(jié)目將揭示其中的奧秘。
除了魚(yú)蝦肉這樣本身就鮮嫩多滋的食材，面粉與西紅柿照樣也能搭配出可口美味的佳肴，西紅柿疙瘩湯用最簡(jiǎn)單的食材吃出最難得的溫情。這一碗疙瘩湯，更是成了大量明星名人，甚至多國(guó)總統(tǒng)、國(guó)王前來(lái)中國(guó)非點(diǎn)不可的一道美食，德國(guó)前總統(tǒng)高克、瑞典國(guó)王卡爾十六世、荷蘭國(guó)王等都曾經(jīng)專(zhuān)門(mén)品嘗。
再普通不過(guò)的食材，經(jīng)過(guò)精心雕琢與料理，也能制作出別樣的美味。西紅柿看似常見(jiàn)又廉價(jià)，卻在不同的搭配之下，有別樣的味道與口感，令人垂涎欲滴。今晚21:20，天津衛(wèi)視《食鑒出真知》精彩呈現(xiàn)。
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