4月20日，北京五道口這個(gè)名為“西少爺肉夾饃”的小店，僅有10平方米左右，幾位創(chuàng)業(yè)者都是西安交大本科畢業(yè)，此前均在互聯(lián)網(wǎng)公司工作，是IT人。

店面里面是操作間，打饃、烤餅、夾饃、收銀都在這個(gè)狹小的空間里進(jìn)行。透明的玻璃可直接看到操作臺(tái)前，一個(gè)戴著眼鏡的小伙子手持雙刀，正在砧板上賣力地剁醬鹵肉。剁好后，右手從筐子里拿起一個(gè)烤好的燒餅，用菜刀輕輕一劃，裝入剁好的肉碎末。

店面4月8日正式開業(yè)，選擇五道口，就是因?yàn)檫@是一個(gè)繁華地段，人流量非常大，而且IT行業(yè)居多?！拔覀円矝]想到，開業(yè)第一天就很火。”創(chuàng)業(yè)者之一孟兵說。

由于顧客多，人手不夠，開業(yè)十幾天了，大伙實(shí)在累得不行，最近開門時(shí)間調(diào)整為上午10時(shí)。據(jù)記者了解，剛開業(yè)不久的肉夾饃店，日銷售額已過萬，首月有望盈利。